お客様にリラックスして焼き鳥・お酒をお楽しみいただけるよう、アットホームなお店を目指して日々営業しています。
１串１串、想いを込めて丁寧に串打ちし、こだわりの製法で焼き上げた自慢の焼き鳥をどうぞご賞味ください。
毎日仕入れられる新鮮な鶏肉を味わえます。
身が柔らかく旨みが強い焼き鳥は一度食べたらまた食べたくなる味。
テイクアウトも出来ますので是非味わってください。
焼き鳥の最大の魅力は、炭の香りです。 火加減などのコントロールが難しい分、各部位によって火加減を調整し、最大限の旨みを引き出します。
阿呆う鳥の焼き鳥は、すべて手打ちです。 肉の大きさ、厚さ、脂のバランス、鮮度、これらすべて焼きに影響します。 各部位によって理想の火の通し方があるので、一本、一本、焼き上がりをイメージしてていねいに串打ちします。
理想の炭、理想の串打ち、すべてはこの焼きのために。理想の火加減を準備して、あとは一生懸命に焼くだけ。 各部位によって火加減を調整して、『旨味を落としすぎないこと』、『炭の香りをつけること』を意識してていねいに焼き上げます。
阿呆う鳥のオリジナルブレンドの『極ダレ』。 りんご、玉ねぎ、にんにく等をすりおろしてパンチのあるタレに仕上げました。 ネギまやレバ、つくねがおすすめです。加えて、鶏ガラ、醤油、酒、ザラメ等をじっくりと火にかけて作る『甘ダレ』継ぎ足しによって日々深みが増していきます。 炭の香りを消しすぎず、すべての串にマッチする王道のタレに仕上げました。 タレ焼きをご注文の際は『極ダレ』と『甘ダレ』のどちらがおススメか、スタッフにお聞きください。
焼き鳥の最大の魅力は、炭の香りです。 火加減などのコントロールが難しい分、各部位によって火加減を調整し、最大限の旨みを引き出します。
阿呆う鳥の焼き鳥は、すべて手打ちです。 肉の大きさ、厚さ、脂のバランス、鮮度、これらすべて焼きに影響します。 各部位によって理想の火の通し方があるので、一本、一本、焼き上がりをイメージしてていねいに串打ちします。
理想の炭、理想の串打ち、すべてはこの焼きのために。理想の火加減を準備して、あとは一生懸命に焼くだけ。 各部位によって火加減を調整して、『旨味を落としすぎないこと』、『炭の香りをつけること』を意識してていねいに焼き上げます。
阿呆う鳥のオリジナルブレンドの『極ダレ』。 りんご、玉ねぎ、にんにく等をすりおろしてパンチのあるタレに仕上げました。 ネギまやレバ、つくねがおすすめです。加えて、鶏ガラ、醤油、酒、ザラメ等をじっくりと火にかけて作る『甘ダレ』継ぎ足しによって日々深みが増していきます。 炭の香りを消しすぎず、すべての串にマッチする王道のタレに仕上げました。 タレ焼きをご注文の際は『極ダレ』と『甘ダレ』のどちらがおススメか、スタッフにお聞きください。
鶏のすね肉を丁寧に低温調理。 肉の柔らかさとジューシーな旨味が堪能できる一品。
弾力性のある肉質でコクがありジューシーな味わいが特徴の名古屋コーチンを使用。 丁寧に低温調理することにより生食感を実現したこだわりの一品。
鶏の半身に独自にブレンドしたカレー粉などの調味料でしっかり下味をつけ、からっと揚げた一品。 衣の香ばしさ、ジュワっとあふれるジューシーな肉汁と柔らかな肉質がヤミツキになること間違いなし。
企業秘密の方法で手間ひまかけて下処理したレバーを使用。 濃厚な鶏レバーとごま油が絶妙にマッチした一品。
企業秘密の方法で手間ひまかけて下処理した砂ずり（砂肝）を使用。 ポン酢の酸味が効いたコリコリ食感の砂ずりは箸が止まらない美味しさ。
鶏のすね肉を丁寧に低温調理。 肉の柔らかさとジューシーな旨味が堪能できる一品。
弾力性のある肉質でコクがありジューシーな味わいが特徴の名古屋コーチンを使用。 丁寧に低温調理することにより生食感を実現したこだわりの一品。
鶏の半身に独自にブレンドしたカレー粉などの調味料でしっかり下味をつけ、からっと揚げた一品。 衣の香ばしさ、ジュワっとあふれるジューシーな肉汁と柔らかな肉質がヤミツキになること間違いなし。
企業秘密の方法で手間ひまかけて下処理したレバーを使用。 濃厚な鶏レバーとごま油が絶妙にマッチした一品。
企業秘密の方法で手間ひまかけて下処理した砂ずり（砂肝）を使用。 ポン酢の酸味が効いたコリコリ食感の砂ずりは箸が止まらない美味しさ。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 ジューシーな脂の旨味とプリッとした食感が楽しめる一品。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 歯ごたえのある食感とジューシーな肉の旨味が楽しめる一品。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 ハツよりも更にジューシーでやわらかな食感。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 ジューシーな脂の旨味とプリッとした食感が楽しめる一品。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 歯ごたえのある食感とジューシーな肉の旨味が楽しめる一品。
指定農場でこだわりの飼料を与えて育てられた岩手産のあじわい鶏を使用。 ハツよりも更にジューシーでやわらかな食感。